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[多选题]

新增的原物料有()

A.虾味风味汉堡酱

B.冷冻青椒笋丝调理包

C.冷冻调理小龙虾肉

答案
ABC
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第1题

龙虾卷堡新增物料有哪些()

A.冷冻调理小龙虾肉

B.冷冻青椒笋丝调理包

C.虾味风味汉堡酱

D.椒麻风味烤鸡腌料

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第2题

以下原物料为生品的是()

A.小龙虾肉

B.青椒笋丝调理包

C.虾味风味汉堡酱

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第3题

重磅双层鸡腿堡新增物料有哪些()

A.汉堡用鸡胸排

B.汉堡鸡排用外裹粉

C.酸黄瓜蛋黄风味酱

D.冷冻三层汉堡

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第4题

下列原料哪些属于熟品()

A.冷冻小龙虾肉

B.青椒笋丝调理包

C.虾味汉堡酱

D.椒麻腌料

E.榴莲粒

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第5题

以下物料冷藏储存的是()

A.沥水后的小龙虾

B.青椒笋丝

C.虾味汉堡酱

D.拌酱后的小龙虾

E.塔可鸡排

F.塔可裹粉

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第6题

虾味风味汉堡酱以下说法正确的是()

A.开封后常温储存,打烊需放入冷藏冰箱,K+6

B.小龙虾拌酱比例为:200g小龙虾+60g虾味汉堡酱

C.小龙虾拌酱比例为:200g小龙虾+80g虾味汉堡酱

D.萝卜糕挤酱瓶需先在瓶口沿刻度线剪口

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第7题

组装小龙虾超级塔可,下面顺序正确的是()①.从左往右沿鸡排上呈“W”形状挤约10g虾味风味汉堡酱②. 从左往右沿鸡排上呈“W”形状挤约8g虾味风味汉堡酱③.将炸好的鸡排,放入塔可用支架④.抓取约15g青椒笋丝(确保青椒和笋丝都被抓取到)⑤.抓取约20g青椒笋丝(确保青椒和笋丝都被抓取到)⑥.加约20g生菜片,轻压⑦.用小勺勺取6只拌酱后的小龙虾(勺取前先搅匀)⑧.放入包装盒内

A.3264278

B.3265278

C.3165178

D.3164178

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第8题

拌酱小龙虾配比标准()

A.200克沥水小龙虾配比60克虾味汉堡酱

B.6只小龙虾(约12克)配比3克虾味汉堡酱

C.200克沥水小龙虾配比80克虾味汉堡酱

D.6只小龙虾(约12克)配比6克虾味汉堡酱

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第9题

塔可青年组装顺序是:1:将烹炸好的小塔可鸡排,放入塔可用支架(可以同时组装两个塔可青年)。2:每片鸡排上放10克生菜,轻压(大片需要撕碎)。3:从左到右用挤酱瓶沿在每片鸡排上呈“W"形状挤约4克虾味风味汉堡酱(尽量使酱覆盖鸡排表面)。4:在每片鸡排青椒笋丝上呈”W"状挤约4克虾味风味汉堡酱。5:在每片鸡排上抓取5克青椒笋丝放在生菜上(请确保青椒和笋丝都被抓取到)6:用小勺舀取拌酱后的小龙虾,每片鸡排上放2只小龙虾,在虾味风味汉堡酱上方。7:组装完成后,把垫纸放入包装盒,通过塔可用支架将产品推入开口纸袋中()

A.1-3-2-5-4-6-7

B.1-3-5-2-6-4-7

C.1-2-3-5-4-6-7

D.1-3-2-5-6-4-7

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第10题

组装塔可青年,下面顺序正确的是()①从左往右沿鸡排上呈“W”形状挤约5g虾味风味汉堡酱②从左往右沿鸡排上呈“W”形状挤约4 g虾味风味汉堡酱③用小勺勺取2只拌酱后的小龙虾(勺取前先搅匀)④抓取约5g青椒笋丝(确保青椒和笋丝都被抓取到)⑤加约20g生菜片,轻压⑥加约10 g生菜片,轻压⑦炸好的鸡排,放入塔可用支架⑧放入包装盒内

A.7264238

B.7164138

C.7254238

D.7164138

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第11题

将虾味风味汉堡酱装入20克酱**中放入工作站备用,开封后K+()天

A.K+4天

B.K+5天

C.K+6天

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