A.为了预防交叉污染,禁止将食堂、烘焙室的材料带入其它区域
B.任何人员包括承包商、外来参观人员,不得将食品带入到产品的生产储存区域,以免引起致敏原的交叉污染
C.为更好的对致敏原进行控制,公司对所有与致敏原有接触的人员进行该程序的培训;新入职的员工,不一定接触到致敏原,无需进行此类培训方可上岗
D.接触过含致敏原的物料或产品的个人防护用品(如衣服、手套、鞋等),需清洗消毒干净
第1题
A.晨间护士工作忙,需抽叉配血标本时须限采集5人以下的血液标本
B.为了预防查对错误,抽交叉配血标本不能超过4人
C.为了预防查对错误,抽交叉配血标本不能超过3人
D.一次采集一人血样,禁止同时取2人以上血液标本
第2题
A.一次性手套的佩戴和更换能有效预防交叉污染
B.带一次性手套是为了不用洗手
C.悬挂的手套不可以放在垃圾桶旁,出风口等地方,防止污染
D.员工在接触即食食品时必须佩戴一次性手套
第3题
A.一次性手套的佩戴和更换能有效预防交叉污染
B.带一次性手套是为了不用洗手
C.悬挂的手套不可以放在垃圾桶旁,防止污染
D.员工在接触即食食品时必须佩戴一次性手套
第4题
A.矿盐和白糖分不同栈道存放在原料仓库同一区域内
B.将炼乳放置于过敏原区域
C.水线生产时对地沟进行清洗
D.在备料区将瓶盖外包装箱去掉后拖进生产车间使用
第6题
A.半成品不得裸露存放,需加盖/密封
B.严格执行预防交叉污染的各项要求
C.为提高效能,可尽可能将冰箱内填满
D.装入密封盒的物料,宜在外盒上做标记以方便识别
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