分色砧板和工具的使用主要是有助于预防（）

A.食品贮存温度控制不当

B.食品贮存时间控制不当

C.交叉污染

D.餐具清洗消毒不彻底

A.制定预防工具和容器交叉污染的工厂方案

B.观察发现，工具和容器的使用符合方案的规定

C.采用不同颜色标识或标签定义工具和容器的不同用途，即用于食品接触面、非食品接触面、返工、垃圾等

D.以上均是

A.维修

B.维护

C.保养

D.使用

A.大小

B.同质

C.生熟

D.不同质

A.奶液冲调过程中可能遭受污染

B.奶瓶奶盖和奶嘴应用同一刷子清洁

C.可以用煮沸消毒法清洁消毒奶具

D.使用污染的奶具易导致胃肠道疾病

A.奶液冲调操作过程中可能遭受污染

B.奶瓶、瓶盖和奶嘴应用同一刷子清洁

C.可以用煮沸消毒法清洁消毒奶具

D.使用污染的奶具婴儿易导致胃肠道疾病

A、必顾清洗消毒后使用

B、同一原料可连续使用

C、同一工具可重复使用

D、工具应先消毒后清洗

A.制定清洁工具使用标准SOP/OPL

B.清洁工具进行分类并标识，按照类别单独存放、使用、消毒灭菌

C.可以使用木质工具

D.用于手动清洁食品接触面的工具是专用的

A.环境卫生，衣物的清洁消毒

B.饮食卫生，衣物的清洁消毒

C.个人卫生，皮肤的清洗消毒

D.环境消毒，衣物的清洗卫生

A.经过灭菌处理后未被污染的物品

B.经过消毒处理后未被污染的物品

C.经过清洁处理后的物品

D.经过灭菌处理后刚被污染的物品

A.定时通风换气，必要时空气消毒；地面湿式清扫，遇污染时消毒

B.定时空气消毒，必要时通风换气；地面干式清扫，遇污染时清洁

C.定时通风换气，必要时空气消毒；地面干式清洁，遇污染时清扫

D.定时空气消毒，必要时通风换气；地面湿式清扫，遇污染时消毒