A.供给量
B.人体每日容许摄入量
C.水分活性
D.蛋白质功效比值
E.挥发性盐基总氮
第4题
A.氮平衡时,蛋白质的摄入量大于排出量
B.氮平衡可用于评价人体蛋白质营养状况
C.负氯平衡常见于儿童和青少年
D.健康成年人最好出现正氮平衡
E.负氮平衡可见于烧伤病人
第6题
氮平衡的计算公式是
A、蛋白质摄入量(g)-蛋白质排出量(g)
B、食物中蛋白质含量(g)-粪、尿中代谢氮(g)×6.25
C、蛋白质摄入量(g)÷6.25-尿中尿素氮(g)
D、食物中蛋白质含量(g)÷6.25-粪代谢氮(g)
E、蛋白质摄入量(g)÷6.25-[尿中尿素氮(g)+3.5]
第9题
A.生物价
B.蛋白质消化率
C.氨基酸评分
D.蛋白质功效比值
E.蛋白质净利用率
第10题
A.应提高碳水化合物的供给量
B.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
C.应增加膳食纤维的摄入
D.应控制脂肪的摄入量,以不超过总能量的30%为宜
E.可适当提高蛋白质的摄入量,但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
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