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发酵生产中，染菌的原因或途径主要有几个方面？

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第1题

发酵染菌原因可概括为几个方面：（）、设备死角及渗漏、（）、（）等。

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第2题

染菌原因分析可以从以下几个方面分析：（）、（）、染菌类型。

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第3题

发酵染菌的途径很多，在较短时间内查出染菌的原因不是轻而易举的事情，要从多方面查找原因（）。

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第4题

酒精发酵生产中涉及的微生物主要有（）

A.糖化菌

B.酒精酵母

C.糖化菌＋酒精酵母

D.以上都不对

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第5题

发酵染菌常见杂菌分类及染菌原因分析。

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第6题

发酵染菌原因分析包括（）、（）

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第7题

在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（）、（）、（）。

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第8题

染菌原因：发酵工艺流程中的（）和（）两个方面。

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第9题

按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.

A.种子期染菌

B. 发酵前期染菌

C. 发酵中期染菌

D. 发酵后期染菌

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第10题

染菌原因：发酵工艺流程中的各环节漏洞和发酵过程（）两个方面。

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第11题

利用你所学知识，请你简单分析发酵过程中染菌的途径。

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