是符合设备安全操作规程的做法。A.将电饭锅进行可靠的接地保护B.用水清洁完毕烤箱后，将其通电

对于面点工具的保养，下列说法错误的是( )。

A.要保持清洁，放置有序

B.要定期消毒

C.要严格遵守设备专用制度

D.各种工具要存放到不易损坏的隐秘处

“Whisk”是指( )的意思。

A.搅拌

B.刮平

C.抽打

D.擀

“pudding”是指( )。

A.泡夫

B.木司

C.布丁

D.巴菲

克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。

A.奶油

B.黄油

C.蛋清

D.蛋黄

是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。

A.粉筛

B.擀面杖

C.木板

D.抽子

黑森林蛋糕用英文表示为( )。

A.marble cake

B.cheese cake

C.black cake

D.blackforest cake

“toast bread”的意思是( )。

A.白面包

B.烤面包

C.热面包

D.吐司

Strawberry”是指( )。

A.蓝莓

B.胡桃

C.草莓

D.梨

是符合设备安全操作规范的。

A.燃气源与设备之间用软管连接

B.调节燃气设备的调风板，使火焰呈黄色

C.厨房操作员拆卸燃气设备进行内部检修

D.液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间

“Agar”是指( )。

A.发粉

B.乳糖

C.琼脂

D.胚芽