是符合设备安全操作规范的。A.燃气源与设备之间用软管连接B.调节燃气设备的调风板，使火焰呈黄

“Agar”是指( )。

A.发粉

B.乳糖

C.琼脂

D.胚芽

麦芽的英文意思是( )。

A.malt

B.milk

C.rye

D.oil

“molder”的中文意思是指( )

A.成型机

B.模具

C.刷子

D.叉子

我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和( )。

A.化学稳定性

B.添加剂残留量

C.物理稳定性

D.美观

在厨房范围内，( )是指构成产品的原料耗费之和。

A.菜点成本

B.人工成本

C.燃料成本

D.商业成本

在厨房范围内，成本核算包括记账、算账、( )、比较的核算过程。

A.决策

B.预测

C.分析

D.控制

同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率( )。

A.相同

B.不变

C.一定减少

D.不一定相同

触电者脱离电源后，应立即进行( )的检查。

A.呼吸和心跳

B.呼吸和脉搏

C.创伤和心跳

D.脉搏和心跳

保护接零是将电气设备的外壳与( )相接。

A.接地装置

B.小电阻

C.系统的零线

D.系统的大电阻

电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生( )而造成身体外表创伤。

A.电压

B.电网

C.电流

D.电弧