更多“菜肴“烧二冬”、“冬笋肉丝”、“爆双脆”配菜时是按不分主次的多种烹饪原 料进行配制的。（）”相关的问题
第1题
配不分主次的多种烹饪原料时，主料是由几种烹饪原料所组成的。这几种烹饪原料不分主料、配料，用量基本相等，不分主次，如“爆三样”、“烧二冬”等（）
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第2题
下列菜肴要求主料数量多于配料， 主料突出， 主、 配料互相补充的是()。
A.爆三样
B.烧二冬
C.冬笋肉丝
D.汤爆双脆
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第3题
爆双脆属于哪种配菜（）
A.以下都是
B.主辅料配菜
C.单一配菜
D.多种不分主次配菜
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第4题
菜肴“冬笋肉丝”体现了“主料过于油腻,应配用清淡的配料适当调和”这一配菜原则。（）
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第5题
配不分主次的烹饪原料时， 主料是由几种烹饪原料组成的。 这几种烹饪原料
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第6题
配多种料的配菜方法是指菜肴由两种或两种以上同等地位的原料所组成，原料彼此不分主次，用量大致相等（）
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第7题
家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（)。
A、配单一原料
B、配主辅料
C、配不分主次的多种料
D、配杂烩菜
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第8题
配多种料的配菜方法是指菜肴由两种以上的原料所组成，原料分主次，但是用量大致相等（）
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第9题
在菜肴原料的组配中，一般采取原料质地脆配脆、嫩配嫩、软配软的方法，如（）
A.冬笋炒黑鱼片
B.汤爆双脆
C.宫保鸡丁
D.春笋炒步鱼
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第10题
配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一原料、配（）、配不分主次的多种料三大类。
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第11题
剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。（）
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