以原料加颜色或形状进行命名的菜肴是（）。

A.糟三白、脆皮鲜奶 　　

B.荠菜黄鱼卷、东坡肉 　　

C.金银大虾、元葱板鱼 　　

D.辣子鸡、面包虾仁 　　

A.以烹调方法与主料名称命名

B.以烹饪原料和菜肴的颜色、形状命名

C.主料前加上菜肴质感特点命名

D.特殊盛器加上用料名称命名

A.糖醋鲤鱼 　　

B.糟熘三白 　　

C.元葱板鱼 　　

D.油爆鲜贝 　　

A.干烧鱼

B.糟熘三白

C.醋椒黄鱼

D.拔丝苹果

是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。

A.龙虾刺身

B.糟熘三白

C.韭黄炒肉丝

D.三丝鸡茸蛋

A.软炸鱼条

B.软炸里脊

C.干炸带鱼

D.焦熘肉片

E.脆皮鲜奶

A.麻婆豆腐、汽锅仔鸡

B.糟溜三白、宫保鸡丁

C.清蒸白鱼、油爆鲜贝

D.雪菜黄鱼、面包虾仁