菜点造型讲究()、()、()、()，这也是菜点造型艺术构成整体美的主要因素。

A.就餐最佳的环境

B.产品合理的价格

C.完善优质的服务

D.菜点美妙的颜色

E.菜点完美的造型

A.花卉

B.色彩

C.造型

D.心理

A.形状

B.造型

C.形式

D.成形

A.用餐方式

B.菜点原料

C.烹调方法

D.菜点口味

E.菜肴造型

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。

A.造型

B.形状

C.质量

D.数量

A.香气

B.营养

C.滋味

D.卫生

调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。()

A.汤和菜一字形排开

B.以汤为圆心，菜沿汤摆成半圆形

C.汤放中间，菜摆在四周

D.汤和菜排成正方形

A.菜点原料上

B.烹调方法上

C.菜点口味上

D.菜肴造型上

E.营销内容上

A.单位菜点成本×菜点数量

B.单位菜点成本÷菜点数量

C.单位菜点成本×菜点数量×100%

D.单位菜点成本÷菜点数量×100%