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菊花形花刀的刀纹是运用()刀法制成的。

A.直刀推剞

B.斜刀拉剞

C.平刀片

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第1题

麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的（)。

A.直刀推剞

B.斜刀推剞

C.平刀片

D.斜刀拉剞

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第2题

鱼鳃形花刀的原料成形是运用（)和（)的刀法制成的。

A.直刀推剞、斜刀拉剞

B.斜刀推剞、斜刀拉剞

C.直刀拉剞、斜刀推剞

D.直刀推剞、直刀拉剞

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第3题

菊花形花刀的刀纹是运用斜刀推剞的刀法制成的
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第4题

荔枝型花刀是运用两次（）刀法完成的

A.斜刀推剞

B.斜刀拉剞

C.直刀拉剞

D.直刀推剞

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第5题

松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的（）
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第6题

鱿鱼应用（）刀法加工成卷型

A.直刀剞

B.直刀推剞

C.斜刀拉剞

D.菊花刀法

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第7题

剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀推剞、（）、斜刀推剞、斜刀拉剞五种刀法

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第8题

麦穗花刀操作的第二步：是将剞好刀的原料，转换角度，用____剞上相同深度的刀纹。

A.拉刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法

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第9题

松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的。此题为判断题(对，错)。
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第10题

剞麦穗形花刀时应逆肌纤维排列方向先剞斜刀，然后再剞（)

A.平刀

B.直刀

C.批刀

D.拉刀

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第11题

麦穗花刀操作的第二步是；将剞好花刀的原料，转换角度，用（）剞上相同深度的刀纹

A.拉刀法

B.片刀法

C.直刀法

D.斜刀法

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