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按照烹饪原料在菜点制作中所占的主次地位和作用,分为主料、配料、()。

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更多“按照烹饪原料在菜点制作中所占的主次地位和作用,分为主料、配料、()。”相关的问题

第1题

根据在菜肴中的地位和作用不同,原料可以分为______。

A.主料

B.配料

C.调料

D.装饰料

E.动物原料

F.植物原料

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第2题

烹饪原料按菜肴地位可分为()、主料和配料。

A.调料

B.复制品原料

C.养料

D.装饰料

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第3题

在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为()。

A.动物性原料

B.植物性原料

C.主配料

D.调辅料

E.添加剂

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第4题

配一般菜是按所用()的多少来分,可分为配单一原料,配主辅原料,配不分主次的多种料三大类

A.原料

B.配料

C.主料

D.辅料

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第5题

装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点()的花型。

A.餐盘

B.主体

C.主料

D.餐桌

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第6题

按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为()。

A.植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料

B.鲜活原料、干货原料和复制品原料等

C.主料、配料和调味料

D.农产食品、畜产食品、水产食品等

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第7题

根据在菜肴中的地位和作用不同,原料可以分为配料、调料、装饰料()料。
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第8题

烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。

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第9题

在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可分为()。

A.主配料

B.调辅料

C.植物性原料

D.动物性原料

E.添加剂

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第10题

按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为()。

A.植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料

B.鲜活原料、干货原料和复制品原料

C.主料、配料和调味料

D.农产食品、畜产食品、水产食品等

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第11题

叶菜多用作雕刻各种花菜、鸟兽、人物、风景的()。A.主料B.原料C.配料D.陪衬

叶菜多用作雕刻各种花菜、鸟兽、人物、风景的()。

A.主料

B.原料

C.配料

D.陪衬

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