在一级分类中，按烹饪原料在烹饪中的作用可分为（)。

A.动物性原料

B.植物性原料

C.主配料

D.调辅料

E.添加剂

按烹饪原料的性质划分，可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。()

A.植物性原料和动物性原料

B.动物性原料和非生物性烹饪原料

C.植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

D.非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

A.主配料

B. 调味料

C. 动物性原料

D. 佐助料

A.动物性原料

B.主配料

C.调味料

D.干货原料

E.佐助料

按烹饪原料的性质分类可分为()、动物性原料、矿物性原料、和人工合成

A.动物性原料

B.蔬菜

C.鲜活原料

D.主配料

A.素食性

B.荤食性

C.动物性

D.调味性

A.植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料

B.鲜活原料、干货原料和复制品原料等

C.主料、配料和调味料

D.农产食品、畜产食品、水产食品等

A.鲜活原料

B.植物性原料

C.复制品原料

D.干货原料