厨房清洁的内容是：（）。

A.清洁台面----清洁恭桶----清洁地面----收拾垃圾

B. 收拾垃圾----清洁恭桶----清洁台面----清洁地面

C. 清洁恭桶----清洁地面----收拾垃圾----清洁台面

D. 收拾垃圾----清洁恭桶----清洁台面----清洁地面

A.刨光

B.定期清洁

C.日常清洁

D.打蜡

E.晶面处理

清洁生产主要包括以下三方面的内容()。

A、清洁的厂区、清洁的设备、健康的工人

B、清洁的能源、清洁的生产过程、清洁的产品

C、清洁的环境、清洁的产品、清洁的消费

A.打卡、整理台面、清洁、上货、标价、存货

B.打卡、上货、整理台面、标价、存货、清洁

C.打卡、清洁、上货、整理台面、清洁、存货

D.打卡、上货、清洁、、整理台面、存货

A.硬质墙面定期用喷雾蜡水清洁保养

B.软墙面要经常用清洁剂洗擦脏斑

C.木质墙面平时可用拧干的抹布除尘除垢

D.卫生间的墙面应定期使用酸性清洁剂清洁

E.涂料墙面的日常清洁是掸尘

A.防止滑到与影响食品安全

B.外观

C.节约水

D.以上都不是

A.A.浓碱水——蒸箱

B.B.钢丝球——厨房保洁柜表面

C.C.84消毒液——厨房刀具

D.D.百洁布——厨房墙面

A.A.单项清洁和大清洁卫生项目厨房和餐厅是分开操作的

B.B.单项和大清洁卫生项目考核除了公司有规范表格参考，还可根据餐厅实际情况而定

C.C.单项清洁只有餐厅有，如电话机消毒、厨房无单项清洁项目，只有大清洁项目，如灶台、冰箱等部位，不需要每天清洁消毒

D.D.单项清洁和大清洁卫生考核项目，由各部门负责人自查，餐厅主管必查，运营经理抽查