高级食品安全管理员还应当具备相关专业的中专以上学历。

食物中毒发病的共同特点包括下列哪几项：()

A、发病呈暴发性

B、中毒病人一般具有相似的临床表现

C、发病与食物有关

D、食物中毒病人对健康人不具传染性

下列哪种方法适用于食品的常量分析？()

A、物理检测法

B、化学分析法

C、仪器检测法

D、色谱分析法

食品检验机构应当依据《食品安全法》，针对所开展的检验活动，制定相应的(）等。

A、检验责任追究制度

B、规章制度

C、检验资料档案管理制度

D、食品安全事故应急检验预案

据和结 果的检验报告。

A、尊重科学

B、根据标准

C、法律法规

D、恪守职业道德

食品污染包括(）

A、 生物性污染

B、 化学性污染

C、 放射性污染

D、物理性污染

食品安全风险评估的步骤是()

A、危害识别(Hazard Identification, HI)

B、危害特征描述(Hazard characterization, HC)

C、暴露评估(Exposure Assessment, EA)

D、风险特征描述(Risk Characterization, RC)

感官鉴定包括：(）

A、触觉检查

B、视觉检查

C、嗅觉鉴定

D、品尝试验