A.生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D.物理性污染
第1题
食品安全风险评估的步骤是()
A、危害识别(Hazard Identification, HI)
B、危害特征描述(Hazard characterization, HC)
C、暴露评估(Exposure Assessment, EA)
D、风险特征描述(Risk Characterization, RC)
第4题
食品卫生标准应至少包括下列哪些项目?()
A、食品原料与产品卫生标准
B、食品卫生检验方法
C、食品企业生产卫生规范
D、食品标签标准
第5题
影响食品腐败变质的因素,应至少包括下列哪些项目?()
A、食品的水分
B、食品中微生物
C、食品的营养成分
D、环境温度
第7题
是高分子化合物类食品容器,其存在的食品安全问题主要包括()
A、有害金属
B、单体
C、低聚合度化合物
D、热解产物
第9题
根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)的规定,()属于食品添加剂。
A、营养强化剂
B、食品用香料
C、胶基糖果中基础剂物质
D、食品工业用加工助剂
第10题
我国食品安全监管实行的监管体制是()
A、分段监管为主、品种监管为辅
B、品种监管为主、分段监管为辅
C、集中监督与分散监管相结合
D、综合监督与具体监管相结合
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