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法人应具备三个条件：一是______；二是______；三是______。

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第1题

咖啡拉花中适合制作奶泡的牛奶指的是（）。

A．脱脂牛奶

B． 全脂牛奶

C． 低脂牛奶

D． 酸奶

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第2题

花式咖啡中用于拉花的材料叫奶泡，奶泡的材料是牛奶。
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第3题

制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。
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第4题

奶泡制作的质量与下列因素有关，除()以外。

A．奶泡制作完成的温度

B．拉花杯与蒸汽管接触的角度

C．蒸汽量的多少

D．牛奶的量

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第5题

在意大利人眼中，拿铁咖啡又称为()。

A．泡沫咖啡

B．牛奶咖啡

C．奶泡咖啡

D．巧克力咖啡

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第6题

顾客点购一杯“不要奶泡”的饮料的操作要点（）

A．用蒸煮牛奶程序进行制作，当牛奶加热好后，让牛奶静止30秒再将其倒入杯中，这样有足够的时间让牛奶和奶泡分层。在倾倒牛奶时使用奶勺将奶泡隔开

B．用蒸煮牛奶程序进行制作，当牛奶加热好后，让牛奶静止20秒再将其倒入杯中，这样有足够的时间让牛奶和奶泡分层。在倾倒牛奶时使用奶勺将奶泡隔开

C．用蒸煮牛奶程序进行制作，当牛奶加热好后，让牛奶静止15秒再将其倒入杯中，这样有足够的时间让牛奶和奶泡分层。在倾倒牛奶时使用奶勺将奶泡隔开

D．用蒸煮牛奶程序进行制作，当牛奶加热好后，让牛奶静止10秒再将其倒入杯中，这样有足够的时间让牛奶和奶泡分层。在倾倒牛奶时使用奶勺将奶泡隔开，并与顾客完成确认

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第7题

卡布奇诺咖啡是一种意大利特浓咖啡和蒸汽奶泡相混合的意大利咖啡。蒸汽奶泡的制备方法是把高压水蒸气通到牛奶里，当水蒸气钻出来时会产生大量泡沫而形成奶泡。这层奶泡具有保温和保持风味的效果，并且使咖啡看起来更有情调。为什么牛奶中通入蒸汽会形成奶泡？这层奶泡的细腻性和持久性对卡布奇诺咖啡的风味十分重要，在不明显改变咖啡风味的基础上，为了得到更加细腻而持久的奶泡，你有什么办法？
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第8题

以espresso为基础，制作拿铁咖啡，其牛奶、奶泡和浓缩咖啡的比例为()。

A．1:1:1

B．2:0.5:0.5

C．2:0.5:1

D．2:1:1

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第9题

玛奇朵是在1份浓缩意式咖啡的基础上加上（）。

A．2份清水

B．1.5份热牛奶

C．0.5份奶泡

D．1.5份热牛奶+0.5份奶泡

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