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利用紫外光谱数据，推测下列分解反应的产物。 [提示]反应过程中环骨架不变，紫外光谱测得Amax=236.5nm，lgε＞4

利用紫外光谱数据，推测下列分解反应的产物。

利用紫外光谱数据，推测下列分解反应的产物。 [提示]反应过程中环骨架不变，紫外光谱测得Amax=

[提示]反应过程中环骨架不变，紫外光谱测得Amax=236.5nm，lgε＞4。

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第1题

决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是配份阶段（）
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第2题

配份阶段是决定每份菜肴的用料及其销售的关键阶段（）
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第3题

菜点的生产过程有若干生产环节组成，决定每份菜肴的用料及其相应成本的关键是（）。

A．原料粗细加工阶段

B．菜肴配料阶段

C．食物烹调阶段

D．食物装盘阶段

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第4题

按菜肴规格切配、合理用料、准确配份、控制成本是切配厨师的工作职责。（)
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第5题

在菜品的生产阶段，作为菜品生产的一个环节，同时又是原料申领和接受使用的重要环节的是（）

A．原料加工    

B．菜肴配份   

C．菜肴烹调   

D．菜品销售

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第6题

意志行动可分为两个阶段，其中关键阶段是（）。 A. 酝酿阶段B. 采取决定C. 执行决定D. 检验阶段

意志行动可分为两个阶段，其中关键阶段是（）。

A. 酝酿阶段

B. 采取决定

C. 执行决定

D. 检验阶段

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第7题

菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。

A．主料

B． 配料

C． 调料

D． 用料

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第8题

决定工程质量的关键阶段是（）。A.可行性研究阶段B.决策阶段C.设计、施工阶段D.保修阶段

决定工程质量的关键阶段是（）。

A.可行性研究阶段

B.决策阶段

C.设计、施工阶段

D.保修阶段

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