A. 246个
B. 258个
C. 264个
D. 272个
第1题
A．勾浓芡
B．勾薄芡
C．勾厚芡
D．自然收汁
第2题
A．收浓
B．靠干
C．渗入主料
D．部分移出
第3题
A．水粉芡
B．紧汁芡
C．混汁芡
D．包汁芡
第4题
A．汤（芡）汁少
B．汤（芡）汁多
C．汤（芡）汁浓
D．无汤无汁
第5题
A．勾薄芡收汁
B． 勾二流芡收汁
C． 勾浓芡收汁
D． 自然收汁
第6题
A．带芡汁
B．带油汁
C．带汤汁
D．带醋汁
第7题
A．芡汁多
B．芡汁少
C．芡汁明亮
D．芡汁浓稠
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