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[主观题]

在实际进度与计划进度的比较方法中，（）仅适用于工作从开始到结束的整个过程中。其进展速度均为固

定不变的情况。

A. 非匀速进展横道图比较法

B. 匀速进展横道图比较法

C. S曲线比较法

D. 前锋线比较法

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更多“在实际进度与计划进度的比较方法中，（）仅适用于工作从开始到结束的整个过程中。其进展速度均为固”相关的问题

第1题

黄桥烧饼的皮面使用（），下入面肥揉均匀待其发酵。

A.温水调和

B.开水调和，再洒一点冷水和成面坯

C.冷水调和，再洒一点开水和成面坯

D.开水调和

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第2题

制作玉米面发糕的面坯即可以用酵母发酵面坯，也可以用生物蓬松面坯（）

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第3题

制作高桩馒头的面坯是嫩酵面坯（）

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第4题

烤制工艺主要用于制作各种（)品种。

A．膨松面坯

B．层酥面坯

C．米粉面坯

D．豆类面坯

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第5题

制作千层饼使用的面坯是面坯（）

A．嫩酵面

B．大酵面

C．碰酵面

D．戗酵面

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第6题

制作一品烧饼时，将小苏打用（)水化开，与面粉650g和成面坯。

A.50g

B.150g

C.200g

D.350g

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第7题

制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。

A．物理

B．化学

C．生物化学

D．交叉

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