在平均收账期一定的条件下,经营周期的长短主要取决于()。
A.生产周期
B.流动资产周转天数
C.存货周转天数
D.结算天数
第1题
第2题
饴糖可抗蔗糖结晶,防止上浆制品()。
A.发烊、发砂
B.脱浆
C.味淡
D.脱糖
第3题
第4题
A.上浆制品
B.蒸制品
C.脱浆制品
D.脱糖制品
第5题
A.饴糖
B.冰糖
C.葡萄糖
D.淀粉糖浆
第6题
加入葡萄糖浆能()蔗糖的结晶返砂,从而有利于制品的成形。
A.防止
B.加速
C.延缓
D.促使
第7题
A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等
B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质
C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶
D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质
第8题
加入葡萄糖浆能防止蔗糖的(),从而有利于制品的成形。
A.结晶返砂
B.凝固成块
C.快速溶解
D.焦化变黑
第9题
使用饴糖可减少白砂糖的用量,降低生产成本,同时,饴糖还有防止糖制品晶析的作用。()
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