A. 收益最大的
B. 风险最小的
C. 收益和风险均衡的
D. 所有可能的
第1题
第2题
配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。()
第3题
第4题
第5题
配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色.香.味和形状以及（）都有直接的影响。
A.质量
B.数量
C.成本
D.盒数
第6题
第7题
第8题
A．热菜的配菜既是刀工，又是烹调的前提。
B．热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用。
C．热菜的配菜与刀工技术是密不可分的一个整体。
D．只有精通刀工，才能把原料加工成各种合适的形状规格，这是配菜的前提。
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