现代信息处理已逐步向电子化和数字化的方向发展，但在建设领域的信息化已明显落后于许多其他行业，建设项目信息处理基本上还沿用传统的方法和模式。应采取措施，使信息处理由传统的方式向基于网络的信息处理平台方向发展，以充分发挥信息资源的价值，以及信息对项目目标控制的作用。基于网络的信息处理平台由一系列硬件和软件构成，主要包括()。

生搓法一般用作()的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的脆嫩口感。

A.生炒菜品

B.熟炒菜品

C.红焖菜肴

D.清炖菜肴

A．烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液

B．烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液

C．烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液

D．烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂

A．外形完整

B．酥烂口感

C．脆嫩口感

D．酥脆质感

A．油污清洗

B．黏液去除

C．血液清洗

D．腹腔洗涤

A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液

B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液

C.烫制无鳞鱼的水温越高会使鱼体表的黏液自行脱落

D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂

A．加香味

B．加底味

C．去异味

D．去黏液

A.剥皮法

B.刮制法

C.生搓法

D.熟烫法