生搓法一般用作()的无鳞鱼黏液去除,这样可保持原料的脆嫩口感。
A.生炒菜品
B.熟炒菜品
C.红焖菜肴
D.清炖菜肴
第1题
A.油污清洗
B.黏液去除
C.血液清洗
D.腹腔洗涤
第2题
A.外形完整
B.酥烂口感
C.脆嫩口感
D.酥脆质感
第3题
A.油污清沈
C.血液消洗
D.腹控洗涤
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
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