A.急性血源性骨髓炎
B.急性化脓性关节炎
C.慢性骨髓炎
D.风湿性骨关节炎
E.痛风
第1题
A.双面煎制
B.单面煎制
C.油炸
D.烤制
第2题
油炸卤浸是将原料改刀后,再浸入汁中,使其入味的一种方法。()
第3题
烹是将烹调原料加工成一定形状,加入调料后进行油炸初步熟处理,然后兑汁烹制的一种烹调方法。()
第4题
A.稠汁
B.清汁
C.调味汁
D.白汁
第5题
第6题
熘是将原料改刀后,挂糊或上浆,用油加热成熟,再倒入兑好的混汁搅拌的一种方法。()
第7题
第8题
A.改刀
B.剞花刀
C.调味
D.初步熟处理
第9题
塌的菜肴带汁,所以在煎好后要多添汤,将汁收尽后再出锅。()
第10题
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