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[主观题]

渐进的改革不是一件容易的事，它要求社会的共识，要求各方的__________，每一方不可以完全的胜利，每

一方也不可以完全的失败。各方要放弃自己立场的一部分，最终达成整个社会的利益__________。

依次填入划横线部分最恰当的一项是（）。

A. 博弈共享

B. 努力整合

C. 牺牲统一

D. 妥协平衡

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更多“渐进的改革不是一件容易的事，它要求社会的共识，要求各方的__________，每一方不可以完全的胜利，每”相关的问题

第1题

制好的鸡粒山药饼生坯粘上面包糠后（）。

A.静置一段时间

B.可长时间存放

C.第二天再炸

D.静置时间不宜过长

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第2题

像生雪梨生坯表面需刷（)、粘面包糠后再入油锅炸制。

A.油

B.水

C.糖液

D.蛋液

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第3题

像生雪梨的生坯表面刷蛋液、粘（)后，再入 150～160℃的油锅中炸制。

A.全蛋糊

B.蛋清糊

C.面包糠

D.水粉糊

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第4题

制作500g山药的鸡粒山药饼，需放熟澄面250g。（)
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第5题

制作500克山药的鸡粒山药饼，需放熟澄面250克。（)
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第6题

关于吉列粉上粉的工艺流程的表示，以下错误的是（）

A．净料拌味拌蛋浆拌匀拍面包糠炸制

B．净料拌味拌入干淀粉拌鸡蛋液拌匀拍干粉炸制

C．净料拌味拌鸡蛋液拌入干淀粉拌匀拍面包糠炸制

D．净料拌味拌入鸡蛋液拌匀拍面包糠炸制

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第7题

用炸炉炸制面点品种时，应先（)，再开启电源

A.和好面

B.放入油

C.搞好卫生

D.制好生坯

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第8题

干烧时，锅内和生坯表面（），直接将生坯放入锅内烙制成熟。

A.只在锅内少刷些油

B.只在饼面少刷些油

C.既不刷油也不洒水

D.只刷油但不洒水

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第9题

制作500克山药的鸡粒山药饼，需放熟澄面（)克。

A、100

B、200

C、250

D、300

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