A.常温储存,打烊废弃
B.冷藏储存,打烊废弃
C.冷藏储存,4小时
D.常温储存,4小时
第1题
A.将烫好的小龙虾放入水中冷却,计时30秒,放入不锈钢格沥水30秒
B.沥水后的龙虾放入有隔水板的钢格中,冷藏储存,打烊废弃
C.小龙虾移至PP工作台为熟品,可以与其他熟品混放
D.漂烫用的冰水无需每轮更换,装冰水的钢格使用前后都要清洗消毒
第3题
A.5-1-2-6-7-3-4-8
B.1-5-6-2-3-7-4-8
C.5-1-2-6-7-4-3-8
D.1-5-6-2-7-3-4-8
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