第1题
A全新菜肴
B改进型菜肴
C仿制型菜肴
D外国风味菜肴
第2题
A.卤菜
B.卤味
C.卤汤
D.卤汁
第3题
A.铁扒乳鸽
B.烤火鸡
C.香橙烩鸭
D.白葡萄煎鹅肝
第4题
第5题
配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。()
第6题
第7题
A．肝
B．胃
第8题
A.鱼、海鲜类菜肴
B.蛋类食品
C.烧烤类菜肴
D.贝壳类菜肴
第9题
第10题
A.广式粤菜;海鲜
B.经典炖汤;烧味
C.秘制卤味;烧烤
D.川菜;重庆本地特色匠制烹调菜肴
第11题
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