A.点菜菜单
B.套菜菜单
C.固定菜单
D.宴会菜单
第1题
A.点菜
B. 宴会
C. 团队
D. 套菜
第2题
B.宴会
C.团队
D.套菜
第3题
A.会议菜单
B.套餐菜单
C.宴会菜单
D.零点菜单
第4题
B. 套餐菜单
C. 宴会菜单
D. 零点菜单
第5题
参考答案:错误
第6题
A.零点菜单
B.早餐菜单
D.团体菜单
第7题
A.固定菜单
B.零点菜单
C.循环菜单
D.自助餐菜单
第8题
A.菜单是餐厅与宾客之间沟通的桥梁
B.菜单标志着餐厅经营特色和服务水准
C.菜单是餐厅生产与经营的基础
D.菜单是餐饮成本控制的依据
E.菜单是餐厅的宣传品与艺术品
第9题
第10题
D.菜单是餐饮产品定价的依据
第11题
A.顾客点菜
B.餐厅营销
C.餐饮经营管理
D.食品制作
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