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[多选题]

人格的心理特征包括（）。

A.能力

B.动机

C.气质

D.性格

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第1题

冷餐酒会的“宴会通知单”上一般包括的内容有（)。

A．酒会形式

B．布置主题

C．宾客名单

D．参加人数

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第2题

西餐酒会分为（）。

A．冷餐酒会

B．自助酒会

C．鸡尾酒会

D．中西酒会

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第3题

什么是冷餐酒会？

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第4题

冷餐酒会一般在举行，宴会时间较长（）

A．下午

B．晚上

C．中午

D．早上

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第5题

菜单要包括高档的名贵菜肴和一般的大多数人日常能接受的菜肴（）

A．点菜

B．快餐

C．自助餐

D．冷餐酒会

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第6题

【判断题】西餐的就餐形式包括正式宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会、自助餐、点菜、快餐等。（）

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第7题

根据进行方式，提供的食品和饮料的不同，酒会可区为四种形式：冷餐酒会、鸡尾酒会、香槟酒会和菜会。

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第8题

菜单要包括冷菜、汤类、热菜饭点等各类菜点（）

A．冷餐酒会

B．快餐

C．自助餐

D．点菜

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第9题

冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（)。

A.65%

B.75%

C.80%

D.50%

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