A.酿酒过程中密封的时间越长,产生的酒精量就越多
B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同
C.制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
D.制作果酒、果醋的微生物须在无菌条件下才能发酵
第1题
A.酿制果酒过程中密封的时间越长,产生的酒精量就越多
B.酿制果酒、果醋所需的微生物必须在严格无菌条件下才能发酵
C.酿制果酒、果醋所需菌种的发酵底物、发酵条件均相同
D.制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质、脂肪等物质
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