A.酵母
B.盐
C.糖
D.面粉
第1题
A.盐
B.酵母
C.面粉
D.糖
第2题
A . 糖
B . 面粉
C . 酵母
D . 盐
第3题
A.糖
B. 面粉
C. 酵母
D. 盐
第4题
A.面包、糖、琼脂、酵母、盐
B.面粉、糖结力、牛奶、盐
C.酵母、糖、面包改良剂、盐
D.面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
第5题
A.面包,糖,油脂,酵母,盐
B.面粉,糖,结力,鸡蛋,盐
C.酵母,糖,玉米淀粉,盐
D.面粉,油脂,发酵粉,盐
第6题
A.面粉、水、酵母、盐
B.面粉、水、酵母、糖
C.水、糖、酵母、盐
D.面粉、水、盐、改良剂
第7题
A.改善面包的色泽和组织结构
B.增加面包的风味
C.加大面包的发酵速度
D.抑制面包中酵母的发酵
第8题
A.面粉,糖,琼脂,酵母,盐
B.面粉,糖,结力,牛奶,盐
C.面粉,油脂,糖,酵母,奶粉,盐
D.酵母,糖,面包改良剂,盐
第9题
A.酵母在生长过程中可合成蛋白
B.酵母在生长过程中可分解淀粉
C.酵母在生长过程中可产生乙醇
D.酵母在生长过程中可产生二氧化碳
第10题
脆皮面包的用料,多以面粉、()、水为主料,其他用料较别的面包少。
A.酵母、盐
B.酵母、糖
C.油脂、盐
D.油脂、糖
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