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[单选题]

冷冻波纹薯角解冻（）

A.24K+2

B.48K+3

C.24K+5

D.48K+2

答案
A、24K+2
发布时间：2022-06-27
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第1题

冷冻波纹薯角的解冻时间为__，储存时间为__（）

A.24小时

B.48小时

C.解冻结束当日+2天

D.解冻结束当日+4天

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第2题

冷冻波纹带皮薯角，解冻（）小时，解冻后+（）天

A.12 2

B.24 2

C.24 4

D.48 4

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第3题

冷冻带皮波纹薯角，解冻（）小时，解冻后k+（）天

A.48 1

B.48 2

C.24 3

D.24 2

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第4题

脆糯糯薯角：烹炸时间2:30，__摇篮，炸制工作台存放的薯角__，__后烹炸（）

A.30秒，需解冻，解冻

B.30秒，无需解冻，直接冷冻取出

C.60秒，无需解冻，直接冷冻取出

D.30秒，需解冻，解冻

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第5题

脆糯糯薯角：炸制时间2:30，（）摇动炸篮，炸制工作台存放的薯角（），（）后烹炸

A.30秒；需解冻；解冻

B.30秒；无需解冻；直接冷冻取出

C.60秒；无需解冻；直接冷冻取出

D.30秒；需解冻；解冻

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第6题

解冻冷冻薯角，需在（）库解冻（）小时，解冻后储存效期为

A.菜，24，+2天

B.菜，48，＋1天

C.鸡，24，＋2天

D.鸡，48，＋1天

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第7题

紫薯嘟嘟包中所使用的紫薯馅为门店冷冻紫薯块打制，该款物料的解冻时间为 馅料的效期为（）

A.冷藏解冻24小时/冷藏3天

B.冷藏解冻12小时/冷藏3天

C.冷藏解冻24小时/冷藏48小时

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第8题

解冻好的薯角（）

A.K+2

B.K+1

C.打烊废弃

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第9题

刚玉盘__放置__已解冻薯角（）

A.右下 90克

B.右下 80克

C.右上 90克

D.右上 80克

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第10题

冷冻食品可以反复解冻和冷冻。（)

冷冻食品可以反复解冻和冷冻。()

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第11题

灌汤小笼包需要蒸制多少分钟（）

A.冷冻6分钟，解冻2分钟

B.冷冻5分钟，解冻2分钟

C.冷冻6分钟，解冻4分钟

D.冷冻5分钟，解冻4分钟

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