第2题
A.用手直接捡起落地品放到落地桶中,然后洗手消毒
B.使用刮板刮起上层物料并检查是否有异物,下层物料清洗后检查是否有异物
C.落地品需进行仔细清洗并检查是否有异物存在
D.水煮类落地产品清洗后需倒在熟化段开始处进行杀菌,油炸类落地产品清洗后需使用蒸房90℃,10min的参数进行杀菌
第5题
A.视时间安排方便尽快进行落地业务处理
B. 在当日结束营业前进行一次落地业务处理
C. 在当日早晨进行一次落地业务处理
D. 立即登陆新一代综合业务系统,处理落地业务
第10题
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