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基金年度报告中应披露的财务指标包括()。

A.本期已实现收益

B.本期加权平均净值利润率

C.期末资产净值

D.基金份额累计净值增长率

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第1题

油脂的可塑性在焙烤食品中的作用？

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第2题

油脂的闪点（名词解释)

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第3题

油脂氢化（名词解释)

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第4题

油脂改性（名词解释)

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第5题

干油酥中的面粉与油脂是依靠油脂的（)粘和在一起的。

A．黏着性

B．润滑性

C．流变性

D．可塑性

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第6题

同质多晶是指（）。油脂中常见的同质多晶有（）种，其中以（）型结晶结构最稳定。（）型的油脂可塑性最强。

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第7题

材料的可塑性名词解释

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第8题

脂肪有3种主要的同质多晶体，其中______型晶体最稳定；如果油脂中______型晶体含量高，则有利于提高油脂的可塑

性。

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第9题

在制作黄油蛋糕时，选择油脂时应注意油脂的以下特性（)。

A．可塑性

B．起泡性

C．融合性

D．亲水性

E．油性

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