第1题
谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是
A、水苏糖
B、棉籽糖
C、植酸
D、植物红细胞凝集素
E、皂苷
第4题
不妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有()
A.蛋白质酶抑制剂
B.胀气因子水苏糖和棉籽糖
C.植酸及植物红细胞凝集素
D.大豆中的蛋白质
第5题
妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有()
A.蛋白酶抑制剂
B.胀气因子水苏糖和棉仔糖
C.植酸及植物红细胞凝集素
D.以上选项均正确
第6题
大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是()。
A.水苏糖、棉子糖
B.植酸
C.大豆多肽
D.皂苷和异黄酮
E.蛋白酶抑制药
第7题
大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是
A.水苏糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.硫代葡萄糖苷
E.皂苷
第8题
大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是
A.水苏糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.硫代葡萄糖苷
E.皂苷
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