A.品利初榨橄榄油含有高单不饱和脂肪酸含量,烟点在190~200℃,而中式烹饪的烟点为180℃,完全适合一般家庭日常烹饪。同时,相比普通食用油及纯正(混合)橄榄油稳定性更佳,更适合煎炸热炒
B.橄榄油在0℃左右的时候,会有一些凝固,是正常的物理现象,随着温度回升,结晶会慢慢消失,预热后自动恢复原状,不影响正常使用。橄榄油倒入锅中,品质口感无任何变化
C.特级初榨橄榄油中的酸度是会随着时间而进行变化的,品利特级初榨橄榄油酸度0.5是指在保质期内的酸度最高不超过0.5,品利特级初榨橄榄油从生产到包装完毕时实际酸度是0.2%~0.3%
D.我们是中国橄榄油标准参与起草单位,在2009年作为原装进口橄榄油企业参与橄榄油国家标准起草
第1题
A.精炼橄榄油 混合橄榄油
B.混合橄榄油 初榨橄榄油
C.精炼橄榄油 初榨橄榄油
D.初榨橄榄油 精炼橄榄油
第2题
A.初榨冷压橄榄油
B.特级初榨橄榄油
C.优级初榨橄榄油
D.纯橄榄油
第7题
A.品名不规范,应按照GB23347-2009规定中的分类要求标注名称,如特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油等
B.产品为特级初榨橄榄油时才需要标注油橄榄果实年份
C.能量的单位错误,应为kJ
D.饱和脂肪的修约间隔错误,应为0.1g
第8题
A.含有79%的单不饱和脂肪酸,长期食用可以代谢体内不良脂肪酸,减轻身体负担。适合日常烹饪,反复煎炸营养不流失
B.含有多酚类物质,抗氧化性佳
C.角鲨烯
D.维生素E
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