初榨橄榄油是健康植物油，主要健康的原理在那些方面（）

植物油中主要含有()，常温下为液体。

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪

D.饱和脂肪

A.植物油中主要含有不饱和脂肪酸

B.熔点接近或低于体温

C.植物油中主要含有饱和脂肪酸

D.熔点高于体温

A.精炼橄榄油 混合橄榄油

B.混合橄榄油 初榨橄榄油

C.精炼橄榄油 初榨橄榄油

D.初榨橄榄油 精炼橄榄油

A.橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸

B.橄榄油更适合做凉拌菜

C.橄榄油是适合人体营养的食用油，应该每天大量食用

D.橄榄油不宜用于高温煎炸食品

A.大豆油

B. 花生油

C. 玉米油

D. 橄榄油

E. 菜籽油

仅从化学稳定性来说，以下哪一种脂肪更适合用来进行高温煎炸烹调______。

(A)富含单不饱和脂肪酸的橄榄油

(B)富含多不饱和脂肪酸的大豆油

(C)富含饱和脂肪酸的椰子油

(D)含长链不饱和脂肪酸的鱼油

A.花生油

B.橄榄油

C.豆油

D.椰子油

E.胡麻油

膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是

A．植物油含饱和脂肪酸

B．植物油含不饱和脂肪酸

C．动物脂肪含饱和脂肪酸

D．动物脂肪含不饱和脂肪酸

E．植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

A、禽和牛羊肉中含有优质动物蛋白，脂肪含量很少，适合老年人食用

B、老年人适宜食用富含不饱和脂肪酸的植物油

C、在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、B、D等，老年人可以不限制摄入量

D、猪肉脂肪的含量达到40%～60%，老年人尽量少吃为宜

E、老年人应成比例摄入饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.胆固醇

D.维生素A