各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（）

A.速冻食品技术关键在于速冻

B.速冻食品可保有食品营养

C.速冻食品实际优于新鲜食品 T--T

D.速冻食品是具有安全性的

把热的食品放到冰箱里会升高冰箱内部的温度。()

交叉污染是指通过食品、食品加工者、食品加工环境或工具把污染物转移到其他食品的过程。()

食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。()

把食品冷冻可以杀死致病菌。 ()

通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物或化学污染物转移到食品的过程

叫做__________________

A.细菌;

B.寄生虫卵;

C.农药残留物;

D.霉菌。

A.生熟食品存放在同一库房或冰箱内

B.化学用品或杀虫剂放在食品或服务器皿的上方或旁边

C.食品直接接触地面

D.为使食品免受空气传播的细菌或害虫的感染其贮存容器需加盖