在食品加工、贮存过程中，应注意把生、熟食品分开（）

A.细菌;

B.寄生虫卵;

C.农药残留物;

D.霉菌。

B．寄生虫卵

C．病毒

D．灰尘

E．农药残留物

A.贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

B.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

C.食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。

D.食品经营者销售散装食品，应当在其容器上标明食品的名称、生产日期、保质期，生产经营者名称及其联系方式等内容为选填

A.食物、饮品和餐具必须适当储存或封盖

B.生熟食品要分开加工、储存，并做好防尘、防蚊蝇、防鼠等工作

C.食品生产与操作间禁止非工作人员进入

D.以上都是

A防止细菌对食品的污染：对直接入口食品特别是动物性熟食品的加工、运输、贮藏及销售进行卫生监督。做到符合卫生规范要求，符合卫生标准，“生熟分开”，食品工具、容器和餐具消毒、工具售货、提倡小包装出售，冷冻运输、低温贮藏。防尘防蝇，从业人员个人卫生符合要求等。

B控制细菌繁殖及产生毒素：按食品的本质，不能完全避免微生物的污染。少量微生物与食品一起吃入，并不会引起食物中毒;大量被中毒菌污染繁殖的食品引起食物中毒，防止食品中细菌繁殖是预防食物中毒最重要的一环。为此，加工后的食品要尽早食用，低温储存，以防细菌繁殖及产毒。

C杀灭病原菌：主要措施是高温杀菌，食品的中心温度应达80℃以上，以杀灭中毒菌及破坏不耐热的毒素。

D专库存放，防止污染食品。

A、维生素B1在碱性介质中加热，性质稳定不易破坏；

B、维生素D耐热性差，易被氧化；

C、维生素E因溶解于水而损失；

D、维生素C因氧化而损失

B．②③

C．③④

D．①④

B．无法完全除去的.应尽可能降低其残留量

C．其残留量不应对健康产生危害

D．可在最终食品中发挥功能作用