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把热的食品放到冰箱里会升高冰箱内部的温度。()

把热的食品放到冰箱里会升高冰箱内部的温度。()

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第1题

从冷库(冰箱)中取出食品进行原料加工,应一次性取出,分批加工。()

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第2题

集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。()

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第3题

细菌产生毒素需要一定的温度条件,温度越适宜,毒素产生的速度就越快。()

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第4题

排水沟流向应由低清洁操作区流向高清洁操作区。()

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第5题

同一冰室内可同时存放食品原料和半成品。()

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第6题

为防止积垢和便于清洗,餐饮单位食品加工处理区域的墙壁与地面间、墙壁与天花板间的结合处宜有

一定的弧度。()

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第7题

消毒后的餐饮具应使用干净的手巾或餐布擦干。()

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第8题

加工经营场所面积100平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式

预进间。()

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第9题

灭蝇灯一般用于杀灭趋光性昆虫。()

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第10题

大肠菌群是反映食品的一般性污染状况的指标。()

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