A.粉糕类点心、装饰类糕点
B.面包、松酥类糕点类
C.方式月饼、饼干
D.糕点、蛋糕
第1题
A.混酥类糕点、蛋糕
B.面包、松酥类糕点心
C.粉糕类点心、装饰类糕点
D.广式月饼、饼干
第2题
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、()等。
第3题
第4题
第5题
A.面包粉
B.饼干粉
C.糕点粉
D.汤用粉
第6题
糕点申证单元为 5 个,即烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼。()
第7题
第8题
A.油炸类糕点
B.水蒸类糕点
C.熟粉类糕点
D.月饼类糕点
第9题
第10题
A..层酥糕点
B.混酥糕点
C.糖皮糕点
D.糕食类糕点
第11题
高筋粉由硬质小麦磨制而成,湿面筋()。
A.>24
B.30
D.<24
1. 搜题次数扣减规则:
备注:网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案;语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP(或打开微信小程序)。
3. 搜题卡过期将作废,不支持退款,请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,如果您知道正确答案,欢迎您来纠错