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以下为A类问题一级犯规项的有（）

A.掉在地上、垃圾桶内的不带包装的食品、餐具（碗、碟子、勺子、筷子、杯子、刀叉、宝宝餐具）及餐用具不用彻底清洗干净就可以使用

B.掉在地上的即食或不易清洗的食材，不能废弃，洗洗还可以用做员工餐

C.在墩布清洗池清洗餐具、食品等

D.门店油碟房内出现卫生害虫类幼虫、蛹的现象

E.一日食安员检查出了问题没有对应扣分

答案

ABCDE

发布时间：2022-04-28

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第1题

小明把餐具掉在地上没有清洗直接提供给顾客使用，扣除个人食品安全分多少分（）

A.不扣分，顾客看不到

B.一级犯规项12分

C.扣2分捡完东西没有洗手

D.严重犯规项50分

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第2题

以下属于一级犯规项的是（）

A.在处理食品时玩手机

B.健康证过期后未办理还继续上班

C.把掉在地上的筷子未经清洗消毒就给客人使用

D.水果未进行农药残留检测

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第3题

小明把餐具掉在地上没有清洗直接提供给顾客使用，扣除个人食品安全分多少分（）

A．不扣分，顾客看不到

B．一级犯规项12分

C．严重犯规项50分

D．扣2分捡完东西没有洗手

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第4题

使用转移箱装打扫卫生属于（）扣

A.严重犯规项，50分

B.严重犯规项，12分

C.一级犯规项，50分

D.一级犯规项，12分

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第5题

店内出现蛆虫属于几级犯规项（）

A.严重犯规项

B.一级犯规项

C.二级犯规项

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第6题

刘阿姨在洗菜池洗拖把属于几级犯规项（）

A.一级犯规项

B.二级犯规项

C.三级犯规项

D.严重犯规项

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第7题

陈师傅在炸油渣，没有跟任何人交接，自己就走开了，陈师傅违反了绿卡几级犯规项（）

A.一级犯规项

B.二级犯规项

C.严重犯规项

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第8题

公司绿卡负责人检查到某门店消防通道堆满杂物，不能正常通行，这种情况属于食品安全制度几级犯规项（）

A.严重犯规项

B.一级犯规项

C.二级犯规项

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第9题

从同一高度自由下落的玻璃杯,掉在水泥地上易碎,掉在软泥地上不易碎,这是因为（）

A.掉在水泥地上,玻璃杯的动量大

B.掉在水泥地上,玻璃杯的动量变化大

C.掉在水泥地上,玻璃杯受到的冲量大,且与水泥地的作用时间短,因而受到水泥地的作用大

D.掉在水泥地上,玻璃杯的冲量大小和掉在软泥地上一样大,但与水泥地的作用时间短,因而受到水泥地的作用力大

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第10题

从同一高度自由落下的玻璃杯，掉在水泥地上易碎，掉在沙地上不易碎，这是因为（）

A.掉在水泥地上，玻璃杯的动量大

B.掉在水泥地上，玻璃杯动量变化大

C.掉在水泥地上，玻璃杯受劐的冲量大且与水泥地作用时间短，因而受到水泥地的作用力大

D.掉在水泥地上，玻璃杯受到的冲量和掉在沙地上一样大，但与水泥地的作用时间短，因：而受到水泥地的作用力大

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