请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
第1题
发酵面团中的膨发作用是通过()的发酵来完成的。
A.酵母
B.发泡剂
C.泡打粉
D.碳酸氢铵
第2题
A．酵母
B．发泡剂
C．泡打粉
D．碳酸氢铵
第3题
第4题
A.氧气
B.氮气
C.二氧化碳
D.一氧化碳
第5题
酵母在面团发酵中产生二氧化碳气体，可使面包()。
A.质地均匀，体积增大
B.体积增大，口感润滑
C.疏松多孔，层次清晰
D.疏松多孔，体积增大
第6题
A．面筋质
B．淀粉酶
C．膨松剂
D．酵母
第7题
第8题
蛋泡面团之所以膨松，是()。
A.酵母的生化作用
B.膨松剂的化学作用
C.气体受热膨胀的物理作用
D.以上都对
1. 搜题次数扣减规则：
备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。
3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！
您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，如果您知道正确答案，欢迎您来纠错
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
题目内容
（请给出正确答案）
客服
TOP
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
