A．间接故意
B．过失
C．直接故意
D．意外事件，不负刑事责任
第1题
A.食盐
B.食品
C.酸
D.碱
第2题
水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。()
第3题
第4题
第5题
第6题
A．高
B．低
C．不高也不低
D．以上都不对
第7题
一般在水分活度高时，酶的稳定性较高，这也说明，酶在干热条件下比在湿热条件下更容易失活。()
第8题
A．水分活度高
B．水分活度低
C．渗透压高
D．渗透压低
第9题
在下列条件中能抑制类胡萝卜素的自动氧化反应的条件是：_______
(A)高水分活度
(B)高温
(C)氧化剂
(D)低水分活度
第10题
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