根据食品夹的分色原理，烤制生鸡翅时，应使用（）；夹取熟鸡翅时，应使用（）；制作牛油果沙拉时，应使用

A.红色夹，不锈钢夹，黄色夹

B.黄色夹、绿色夹、不锈钢夹

C.红色夹，黄色夹，不锈钢夹

D.红色夹，绿色夹，不锈钢夹

A.红色食品夹用于烤制前食品的夹取

B.黄色食品夹用于烤制前食品的夹取

C.黄色食品夹用于烤制后食品的夹取

D.红色食品夹用于烤制后食品的夹取

A.烤箱预热；开启烤箱，设定温度190度，点击预热

B.刷油摆盘用毛刷将烤盘刷油，将鸡翅正面朝上，依次摆放在烤盘上，用毛刷将鸡翅表面刷油

C.定时烤制；将鸡翅放入烤箱，点击湿烤，设定温度190℃，湿度100℃，烤制13分30秒

D.取出鸡翅；戴隔热手套，将鸡翅取出

E.用食品夹将鸡翅整齐摆放，出品奉客

A.食品夹

B.带一次性手套的手

C.带一次性手套拿食品夹

D.清洁消毒的手

A.尖头食品夹

B.带弹簧食品夹

C.一体式食品夹

A.尖头食品夹

B.带弹簧食品夹

C.一体式食品夹

A.尖头食品夹

B.带弹簧食品夹

C.一体式食品夹

A.牛排烤制完成后，用鸡夹取走波纹烤盘

B.牛排烤制完成后，用抹布取走波纹烤盘

C.用鸡夹夹走牛排

D.用铲刀铲出牛排

A.烤制完成后及时取出烤腿肉

B.蘸酱时轻夹轻翻，一次夹一苦块

C.选择正确的烤程和码架

D.不蘸酱烤腿可在室温保存30分钟

A.10 2

B.10 1

C.20 1

D.20 2