观察新奥尔良烤鸡翅是（）

A.颜色符合产品对照图的可接受范围

B.表面完整，无破皮，无局部焦黑

C.是鲜嫩多汁的，有弹性的

D.表面有微微破皮

A.颜色符合标准

B.鲜嫩多汁，香脆可口

C.表面完整无破损

D.无局部焦黑，无鸡毛

A.焦黑

B.鸡毛

C.表面完整

D.破损

A.架子有碳垢需更换

B.码盘时避免烤翅堆叠

C.出锅的烤翅如有羽毛，立即废弃

D.随手关闭陈列柜门

A.制作时间太长

B.鸡翅过大

C.鸡翅有解冻现象

D.供应商提供原料不是全熟的

A.制作时间太短

B.电脑板故障

C.未执行正确的制作程序

D.烤制时间太长

A.随便摆放都可

B.新奥尔良烤翅和新奥尔良腿肉同盘

C.新奥尔良烤翅在上面，新奥尔良腿肉在下面

D.新奥尔良腿肉在上面，新奥尔良烤翅在下面

A.糖皮厚薄均匀

B.不粘牙、不粘纸

C.无破皮现象

D.块形完整、表面光滑

A.调味品与鸡翅接触面积大

B.看上去更美观

C.烤熟后肉多起来

D.鸡翅韧性更好