A.随便摆放都可
B.新奥尔良烤翅和新奥尔良腿肉同盘
C.新奥尔良烤翅在上面,新奥尔良腿肉在下面
D.新奥尔良腿肉在上面,新奥尔良烤翅在下面
第1题
B.按压每片腿肉
C.在水中抖动侵篮,使腿肉更容易挂浆
D.在不锈钢锅上方滴水3秒并抖动10次
第2题
A.腿肉
B.胸脯肉
C.栗子肉
D.鸡牙子
第3题
B.90 9
C.45 9
D.45 18
第4题
A.猪瘦肉茸
B.猪肥肉茸
C.猪里脊肉茸
D.猪腿肉茸
第5题
A.小腿肉
B.肩胛肉
C.胸下肉
D.后腿肉
第6题
A.将腿肉倒入裹面盆,整平每片腿肉
B.插入翻起按压,插入挑起,交替做7次
C.用轻缓的跷跷板式的动作抖动抖篮,除去多余裹面粉
D.将腿肉倒入浸篮,浸水时左转90度,右转90度
第7题
A.猪腿肉
B.猪后臀肉
C.猪通脊肉
D.猪里脊肉
第8题
第9题
D.后腿肉
第10题
A.里脊肉
B.外脊肉
C.后臀尖肉
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