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第1题
A．京式面点
B．苏式面点
C．广式面点
D．川式面点
第2题
馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是()面点的制作特点。
A.京式
B.苏式
C.广式
D.秦式
第3题
第4题
第5题
A．京式
B．广式
C．苏式
D．川式
第6题
A．水分、黏性适当
B．注意降低成本
C．馅料细碎
D．口味应稍淡一点
E．根据面点的造型特点制馅
第7题
A．广式面点
B．京式面点
C．苏式面点
D．西式面点
第8题
A．面粉
B．生粉
C．黏粉
D．镶粉
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题目内容
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