A.>264h
B.192h-264h
C.0h-192h
D.144h-192h
第6题
B.酵母回收时间:从发酵罐满罐开始到酵母回收结束时间144~192小时(云贵广目前是144~192小时回收,桂林玉林120~192小时回收,含回收至储罐、罐对罐添加以及废酵母回收,如回收多次,结束点以最后一次回收结束时间做为记录)
C.酵母贮存温度:酵母回收至酵母储罐后24h温度;原则上不超192小时的可以马上使用的不要进酵母贮存罐,能用的在罐区直接分,如果不能马上用,原则上在第在第120~144天回收
D.酵母贮存时间:从贮罐回收酵母结束时间至贮罐酵母最后一次添加结束时间≤48小时
E.酵母死亡率:≤4%
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